| Описание | Состав | Применение | Температураферментации | Времяферментации | Газообра-зование | Дозировка |
| EKANTA C1 | Lactococcus lactis subsp. lactis, Lactococcus lactis subsp. cremoris, Lactococcus lactis subsp. lactis biovar diacetylactis, Streptococcus salivarius subsp. thermophilus | Творог, мягкие и полутвердые сыры | 32-37°С | 6-10 ч | Да | 1 ед / 100 литров молока |
| EKANTA C2 | Lactococcus lactis subsp. lactis, Lactococcus lactis subsp. cremoris, Streptococcus salivarius subsp. thermophilus | Творог, мягкие и полутвердые сыры | 32-37°С | 6-10 ч | Нет | 1 ед / 100 литров молока |
| EKANTA C3 | Lactococcus lactis subsp. lactis, Lactococcus lactis subsp. cremoris, Lactococcus lactis subsp. lactis biovar diacetylactis; Leuconostoc mesenteroides subsp. cremoris,Streptococcus thermophilus, Lactobacillus helveticus, Lactobacillus caseii | Полутвердые сыры, творог | 36-42°С | 6-10 ч | Да/++/Сильное | 1 ед / 100 литров молока |
| EKANTA C4 | Lactococcus lactis subsp. lactis, Lactococcus lactis subsp. Cremoris, Streptococcus thermophilus, Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus, Lactobacillus helveticus | Сыры голландского типа | 36-42°С | 6-10 ч | Нет | 1 ед / 100 литров молокаДля сыра 30 ед/5000 д |
| EKANTA C5 | Propionibacteriumfreudenreichii spp. shermanii | Производство сыра с дырочками | Да | 1 ед / 100-200 литров зависит от необходимых характеристик продукта | ||
| EKANTA C6 | Streptococcus thermophilus,Lactobacillus bulgaricus | Паста филата(такие, как итальянские Моцарелла(Mozzarella), Качокавалло(Caciocavallo), Проволоне(Provolone), грузинский Сулугуни и другие) | 37°С | 3-4 ч | Нет | 1 ед / 100 литров молока |
| EKANTA C7 | Streptococcus salivarius subsp. thermophilus | Моцарелла | 37°С | 3-4 ч | нет | 1 ед /100-150 литров молока |
| EKANTA C8 | Streptococcus salivarius subsp. thermophilus, Lactobacillus casei, Lactococcus lactis subsp. lactis, Lactococcus lactis subsp. cremoris, Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus, Lactobacillushelveticus | Сыры | 40°С | 5 ч | Нет | 1 ед / 100 литров молока |
| EKANTA C9 | Lactococcus lactis,Lactococcus cremoris,Lactococcus lactis biovar diacetylactis | Творог, мягкие и полутвердые сыры с низкой Т второго нагревания. | 30-32°С | 10-12 ч | Да | 1 ед / 100 литров молока |
| EKANTA C10 | Lactococcus lactis, Lactococcuscremoris, Streptococcus thermophilus. | Производство сыров Камамбер, Гауда, Эдам, белых рассольных сыров, как Фета, творога | 32-37°С | 6-10 ч | Нет | 1 ед / 100-200 литров молока |
| EKANTA C11 | Streptococcus salivarius subsp. thermophilus | Полутвердые/твердые сыры с высокой температурой второго нагревания Швейцарский, Советский, Алтайский, Пармезан, Грюйер, Альпийский, Эмменталь |
37°С | 3 ч | Нет | 1 ед / 100 литров молока |
| EKANTA C12 | Lactococcus lactis subsp. lactis, Lactococcus lactis subsp. cremoris | Творог, мягкие и полутвердые сыры | 30-32°С | 10-12 ч | Нет | 1 ед / 100 литров молока |