Сметана

ОписаниеСоставПрименениеТемператураферментацииВремяферментацииГазообра-зование
VALIREN C 20 МLactococcus lactis subsp. lactis; Lactococcus lactis subsp. cremorisПроизводство сметаны с мягким вкусом и гладкой текстурой. Производство творога.28-32°С8-10 чНет
VALIREN C 20 TStreptococcus thermophilusРяженка, сметана, простокваша, ускорение процесса ферментации, позволяет получить высокую вязкость в различных молочных продуктах.38-42°С6-8 чНет
VALIREN C 400 MTStreptococcus thermophilus subsp. salivarius, Lactococcus lactis subsp. lactis, Lactococcus lactis subsp. cremoris, Lactococcus lactis subsp. lactis biovar diacetylactisСметана, творог, кисломолочные продукты32-37°С5-7 чДа
VALIREN C 405 MTStreptococcus thermophilus, Lactococcus lactis, Lactococcus cremoris, Lactococcus lactis biovar diacetylactisПроизводство ферментированных молочных продуктов, таких как сметана, кислые сливки, крем-сыр32-37°С5-7 чДа